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Antiaging Fried Foods ~ 油炸食疗抗衰老

很多人觉得油炸食物不健康,但最近 Food Chemistry Journal 发表报告,比较水煮及橄榄油炸2种烹煮:蕃茄丶矮瓜丶薯仔丶和南瓜,显示经炸过的蔬菜内含抗氧化物浓度高出很多,变相更容易为身体和皮肤抗衰老!原因是油炸方法可将橄榄油内的「酚类化合物」转移到蔬菜里面,再配合「深色蔬菜」(如矮瓜)本身已经非常抗氧,多摄取就绝对有助保持青春常驻了!

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